台北为何能从污染都会蜕变为设计都会

台北曾经是污染的都会，工厂林立，交通混乱拥挤；淡水河曾恶臭熏天，花了五十年年治理，如今的台北蜕变为设计都会，以文化和创意再造都市生命力，在亚洲宜居都市排名第七。

科学营将引导学员用不同的视角去探索台北这座城市，设计之都台北是如何推动发展文创产业，全面提升市民生活品质，并进入国际流行市场。我们将深入台北故宫，树火纸纪念馆，袖珍博物馆松烟、诚品书店和永康街商圈，去探索文化创意产业，体会创意与设计如何增值商品价值和提升生活质量的奥秘。

为何一样是小笼包，鼎泰丰小笼包最便宜的品项可以卖到近40人民币，同时吸引来自全球的旅客，排着长龙等待品尝美味？鼎泰丰采集了全世界的面粉，用十几种不同的面粉调制成自己独特的面皮，精确要求肉馅的肥瘦比例，十六折的小笼包捏法，以制作形塑艺术品的态度，烹饪最为平凡的美食，将食品提升到了艺术境界。这是对美味探索的起点。品尝美味的目的不是告诉孩子，「贵」的食物就是好，而是如何追求一种「极致」的境界；传统的事物，加入创意的元素，和对品质坚持不懈的追求，就能成就新的产品。在经济普遍富足的大陆社会，更应鼓励孩子利用创新追求极致，全面提升生活品质。

台北是一个充满人文与艺术的创意都会，她的美丽不在于华丽的高楼，而在于幽静的巷弄街角，幽静的咖啡馆、小书店，或是创意小吃。您和孩子可以走在夜幕低下的街道，用缓慢步调感受亲子同乐。

为何选择宜兰考察

走出都市，深入乡村。我们来到宜兰，为何选择宜兰考察？宜兰是有机农耕的农业大县，人们幸福指数全台最高，是现代桃花源的翻版，拥有最古老的原始森林，世界级湿地生态和亚洲最大的原生态植物保护园区。台北与宜兰有著不同的发展，台北是高度发展的都会，宜兰的田园风光，又不失都会的便利，探索两个不同人文风貌都市，主要目的是提供学员反思的空间，并开始思考自己生活环境的发展和保育。

我们日常生活中吃下的食物到底是如何种出来的？加工食品的标识传达什么讯息？让孩子建立健康饮食的意识，深度认知真正的有机生态。在德国，有机饮食是一种基本的要求，甚至是一种基本人权。而在我们生活的社会，有机食品仍是一种高标准的要求。有机饮食要根源自种植的土壤、耕种的方法、食材的加工手段、包装与运输方式等。有机饮食的健康生活，真正的含意是对环境的永续保育，任一环节的缺失，都会让我们失去有机的生活环境。经济发展让财富增加，但如果伤害到我们生活的环境，到最后还是需要加倍偿还给自然生态，用更多的资源去补救我们的生态环境。

本次科学营将引导孩子以实际行动，深入宜兰，走进台湾最大规模实施有机农耕的农场，思考如何在向自然界提取汲养的同时维护自然生态平衡。透过食农教育可以理解到因为饮食所形成的一种地方文化，这种文化的形成，取决耕种人面对自然与土地的态度，以及种植农作物的方法。讲究永续经营和为后代子孙留下自然资产的意识，让人与自然取得平衡，视大地为母亲，尊重自己耕种的土地，珍惜来自自然的食物，用心加工，健康饮食。

亲子体验式课程设计，互动讨论深度交流

本届科学营将利用人文与食农教育的方法进行体验式课程设计，引导亲子家庭的学员探索营队设定的议题。随队老师将不断的抛出议题，鼓励亲子间进行互动讨论。家长是这次科学营很重要的成员，期待家长用丰富的生活经验，结合科学营所探索的议题，引导孩子进行深度的思考。

营队设定的探索议题并没有标准或正确的答案，因此在行程中不断的吸收见闻，启发以不同的方法来寻求可能的答案。

这是一场深度的探索之旅，虽然无法在一次的探索中，回答所有问题的答案，但孩子将在研学旅行中，不断的自我反思，他们将是未来改善与提升生活品质新兴一代，也将担负起自然生态保育者的大任。